Cava e champagne sono vini spumanti, ottenuti con il metodo della rifermentazione in bottiglia, e prodotti in una determinata regione, che significano i loro nomi sono protetti.
Champagne è il nome per la Francia e per la Spagna Cava.
La regione francese della Champagne si trova a 150 km a nord est di Parigi, nella zona di Reims in sei sottozone diverse.
Cava è prodotto in diverse aree di traduzione: in 157 comuni situati nella regione di Penedès Catalogna e la regione di Valencia.
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